Στη φάρμα μας, η δουλειά δεν τελειώνει όταν το ζώο φτάσει στο επιθυμητό βάρος.Ούτε όταν σφάζεται. Η ποιότητα του κρέατος εξαρτάται εξίσου από το πώς το μεταχειριζόμαστε μετά — μέχρι να φτάσει στα χέρια σας. Μόλις ολοκληρωθεί η διαδικασία σφαγής, το κρέας ψύχεται σωστά και αποθηκεύεται με προσοχή, ώστε να διατηρεί τη φρεσκάδα και […]

Αν περάσετε μια μέρα από τη φάρμα μας στα Λεχαινά, θα δείτε ότι εδώ τα πράγματα γίνονται αλλιώς. Ξυπνάμε νωρίς. Πρώτα ταΐζουμε τα ζώα.Φροντίζουμε να έχουν καθαρό νερό, φρέσκες τροφές και ήσυχο περιβάλλον.Κάθε στάβλος ελέγχεται, κάθε ζώο παρατηρείται. Εδώ δεν υπάρχει βιασύνη — μόνο φροντίδα. Τα ζώα μας ζουν σε χώρους καθαρούς και αεριζόμενους, με […]

Στο προηγούμενο άρθρο, μιλήσαμε για τη διαφορά στη γεύση που έχει το ντόπιο κρέας.Σήμερα θα σας πούμε ένα κομμάτι της αλήθειας πίσω από αυτή τη γεύση: την τροφή. Στη φάρμα μας στα Λεχαινά, η διατροφή των ζώων δεν είναι τυχαία υπόθεση.Χρησιμοποιούμε δικές μας ζωοτροφές, από καλλιέργειες που φροντίζουμε με τον ίδιο σεβασμό όπως φροντίζουμε και […]